Unsere Gourmet-Menüs servieren wir täglich von 18.00 bis 21.00

	JANUAR KALBSTAFELSPITZ Wurzelgemüse-Essigmarinade \| frischer Kren \| Schnittlauch PETERSILIENWURZEL-CREMESUPPE Kräuteröl SKREI - KABELJAU Schwäbische Alb-Linsen \| Gnocchi HIRSCHRÜCKEN Selleriepüree \| Schupfnudeln \| Wildpreiselbeerjus SCHOKOLADENKUCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN Sauerkirschen \| Walnusseis 3-Gänge-Menü - € 48 Vorspeise oder Suppe \| Hauptgang \| Dessert 4-Gänge-Menü - € 58 Vorspeise oder Suppe \| Zwischengericht \| Hauptgang \| Dessert 5-Gänge-Menü - € 68 5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung € 93

	FEBRUAR KRUSTENTIER-TERRINE Wildkräutersalat \| Kaviar GETRÜFFELTE SELLERIECREMESUPPE Kerbel LOUP DE MER FILET Artischockenbrandade \| Winterlauch GESCHMORTES KALBSBACKERL Topinambur-Pastinakengratin \| Kohlrabi KARAMELL-BIRNEN MILLE FEUILLE Brombeersorbet 3-Gänge-Menü - € 48 Vorspeise oder Suppe \| Hauptgang \| Dessert 4-Gänge-Menü - € 58 Vorspeise oder Suppe \| Zwischengericht \| Hauptgang \| Dessert 5-Gänge-Menü - € 68 5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung € 93

	MÄRZ LACHS-CARPACCIO Babyspinat-Salat \| Fleur de sel \| Olivenöl GEFLÜGELESSENZ Wurzelgemüse \| Markklößchen FILET VOM HEIMISCHEN WELS Spitzkohl \| Kartoffelpüree FILET VOM MANGALICA-SCHWEIN cremige Thymianpolenta \| gebratener Blumenkohl \| Malzbierjus TIRAMISU Mandelmilcheis 3-Gänge-Menü - € 48 Vorspeise oder Suppe \| Hauptgang \| Dessert 4-Gänge-Menü - € 58 Vorspeise oder Suppe \| Zwischengericht \| Hauptgang \| Dessert 5-Gänge-Menü - € 68 5-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung € 93